Η μακροχρόνια δίαιτα που είναι πλούσια σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξεκινώντας ίσως από νεαρή ηλικία, προστατεύει από τη νόσο Alzheimer και από την εγκεφαλική αμυλοειδική αγγειοπάθεια, όπως έδειξαν τα αποτελέσματα της πιλοτικής τυχαιοποιημένης μελέτης MICOIL Ελλήνων ερευνητών και κλινικών ιατρών η οποία δημοσιεύτηκε στο Journal of Alzheimer’s Disease.
Σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας, ο άνθρωπος πρέπει να εξελίσσεται από κοινού με την Γη.
Ο Βασίλης Δήμας καθιέρωσε τη γεωργική του οντότητα κοντά στην αρχαία πόλη της Κορίνθου όταν άλλαξε τους βιολογικούς ελαιώνες του στην πιο αυστηρή, υψηλών απαιτήσεων κατηγορία της «βιοδυναμικής» πριν από τέσσερα χρόνια.
Για διατήρηση της ποιότητας και αποφυγή τάγγισης θα πρέπει το ελαιόλαδο να αποθηκεύεται στις κατάλληλες συνθήκες. Το ελαιόλαδο, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής του, αντιδρά με το οξυγόνο που βρίσκεται στον υπερκείμενο
